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產(chǎn)品名稱: |
斑蝥黃 |
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中文別名: |
斑蝥黃嘌呤 |
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英文名: |
Canthaxanthin |
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分子式: |
C40H52O2 |
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分子量: |
564.84 |
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CAS: |
514-78-3 |
質(zhì) 量 標 準
| 性狀 |
深紫色晶體或結(jié)晶性粉末 |
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熔點 |
210℃ |
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含量 |
5%-15% |
產(chǎn)品說明
| 一種類胡蘿卜素色素，深紫色晶體性粉末。對氧及光不穩(wěn)定，需儲存于充惰性氣體的遮光性容器內(nèi)。溶于氯仿，微溶于植物油、丙酮。不溶于水、乙醇、丙二醇。 |
功用及用量
| 本品為食用橙色色素，用作飲料、冰激凌、華夫等無輔料餅干k調(diào)味醬、番茄加工品、肉類加工品等。適量添加于白色蛋糕預(yù)制粉，可帶杏子色調(diào)，烘烤后色素殘留率可達96%。豬肉制的香腸中添加11mg/kg可得與牛肉制品相同的色調(diào)。 1．FAO/WHO(1984，mg/kg)：食用油脂按GMP；小蝦、龍蝦罐頭及速凍品，肉湯、羹，30；果醬和果凍200；冷飲100。 2．FDA，§73.75(2000)：30mg/456g各類食品。 3．日本規(guī)定：在橙汁飲料中的添加量為1-5g/1000L；冰激凌中為10-30mg/kg；番茄湯料≥6mg/kg；番茄醬1mg/1.5g番茄固形物。 |
